Eikenbalsem honing heeft een rijke, complexe smaak die vaak wordt omschreven als diep en aards.

Het heeft een volle, zoete smaak met een lichte, houtachtige ondertoon.

Deze honing kan ook een beetje kruidig zijn, afhankelijk van de nectarbronnen die de bijen hebben bezocht.

Het is een unieke honing die goed past bij hartige gerechten, kazen of gewoon op een stuk brood.