Bloemenhoning heeft een delicate en veelzijdige smaak die sterk kan variëren, afhankelijk van de soorten bloemen waarvan de nectar is verzameld.

Over het algemeen is bloemenhoning zoet met een lichte bloemige of fruitige ondertoon.

Sommige varianten kunnen ook een subtiele kruidige of houtachtige smaak hebben.

De aroma's zijn meestal mild en aangenaam, wat het een populaire keuze maakt voor gebruik in thee, op brood of in desserts.

De complexiteit van de smaak kan ook veranderen naarmate de honing ouder wordt.