Acacia honing heeft een lichte, delicate smaak die vaak wordt omschreven als mild en zoet.

Het heeft een bloemige en frisse aroma, met een bijna fruitige ondertoon.

De textuur is meestal helder en vloeibaar, wat het gemakkelijk maakt om te gebruiken in verschillende gerechten.

Acacia honing is ook bekend om zijn lagere kristallisatiegraad, waardoor het langer vloeibaar blijft dan veel andere honingsoorten.

Dit maakt het een populaire keuze voor in thee, op pannenkoeken of in dressings.